現在防偽技術越來越發達，但是對于一些不太能利用防偽技術來進行防偽的物品，我們要如何防偽呢？就拿水產品來說，我們要如何利用防偽技術對其進行防偽呢？下面就讓我們看看山東的煙臺是如何對水產品進行防偽的。

山東煙臺檢驗檢疫局承擔的山東檢驗檢疫局科研項目計劃“鱈魚等水產品物種防偽鑒別技術”順利通過專家鑒定。

來自國家質檢總局、中國檢科院、上海檢驗檢疫局等八家單位的八名專家組成的鑒定委員會，審查了項目組提交的有關資料，聽取了項目組的工作報告和技術報告，并對研究過程進行了質詢，審議鑒定后一致認為，項目組研究建立的“鱈魚等水產品物種防偽鑒別技術”簡便易行、快速、成本低，同時具有高特異性、靈敏性，實用性強等特點，達到了國際先進水平，同意該項目通過鑒定。

隨著我國水產品國際貿易的快速發展，某些貿易商為了追求經濟利益，將一些價值低廉的海產品摻雜在價值高昂的海產品中，以次充好、魚目混珠，嚴重影響了國際貿易的正常秩序。2009年韓國媒體炒作我出口韓國鱈魚內臟中摻雜鯰魚內臟，涉及產品鱈魚肚，為此韓國官方予以通報，已啟動召回程序。

煙臺作為對日韓出口水產品北方最大口岸，始終關注國外最新標準的更新與變化，檢測工作中發現，國內外尚無水產品來源成分的檢測標準和方法，形態學、解剖學等在解決分類問題上存在不足之處。

針對這一現狀，實驗室積極開拓思路，提出自行研制可應用于水產品鑒定中的方法，該項目于2010年獲得山東檢驗檢疫局科研計劃的立項。

項目組負責人，煙臺檢驗檢疫局技術中心動植物實驗室方紹慶介紹說，項目組以鱈魚、扇貝、中國鱟為研究對象，建立鱈魚DNA特異性檢測PCR方法、扇貝SSR物種鑒定方法、中國鱟實時熒光PCR鑒定方法，主要應用于進出境水產品的檢驗檢疫實際工作中。

經過一年多的攻堅克難，實驗室于2011年5月全面完成了該項目的研究任務。該項目為水產品貿易的商業打假提供強有力的技術支持，同時也為水產品物種防偽及保護的分子鑒定作出了有益的探索。

項目通過鑒定后，鱈魚DNA特異性檢測PCR方法在青島、威海、煙臺等山東省內10個口岸城市，廣東、上海、遼寧等9個省市漁業企業、各地檢驗檢疫局、科研院所進行推廣和應用，期間檢測樣品約3256份，共檢出總計345 批次摻假可疑的鱈魚制品。近期，通過扇貝SSR物種鑒定方法成功鑒定出了從美國進口的華貴櫛孔扇貝種苗純度不高，維護了我國水產品公司在國際貿易中的正當權益。2011年應用中國鱟實時熒光PCR鑒定方法成功截獲一批含有鱟成分的生物試劑。該技術為保護我國珍稀動物進行了有益的探索。扇貝物種鑒定方法－SSR法、中國鱟物種鑒定－熒光PCR法已申請獲準制定檢驗檢疫行業標準。

“鱈魚等水產品物種防偽鑒別技術”的研究，填補了我國水產品來源成分檢測標準和方法的空白，為我國水產品出口提供了有力的技術支持，保障我國在國際貿易中的正當權益。

我們的科技越來越發達，任何“竄貨”都逃不過防偽技術的法眼。